Gute Kulturen SUUR 

Nachdem Swantje und Martin Theben jahrelang sehr erfolgreich ihr Unternehmen Bergfreunde geführt hatten, ist jetzt das Flachland dran: Hitzacker, Elbe. Dort machen sie „SUUR“ mit ihrer neuen Unternehmung Gute Kulturen. Suur? Ist Plattdeutsch und heißt "sauer". 

Auf 600 qm produzieren sie Gemüsefermente: mischen Weißkohl mit Ingwer und Roter Bete, geben Blumenkohl eine scharfe Note und machen Chinakohl zu Kimchi. Schick verpackt hat die Gute-Kulturen-Crew damit dem ururalten Verfahren zum Haltbarmachen von Gemüse zu neuer Sexiness verholfen. "Wir verpassen frischem Bio-Gemüse einen Kulturschock und geben ihm damit noch mehr Geschmack und Nährstoffe", sagt Martin über das saure Superfood. Weil SUUR immer unpasteurisiert abgefüllt wird, enthält das Kraut und Kimchi neben ordentlich Geschmack auch die guten lebendigen Milchsäurekulturen der Fermentation.

Sie führen ihr Start-up als so genanntes Purpose-Unternehmen. Wir zitieren von der Webseite: "Wir glauben, dass Unternehmen mehr tun sollten, als Gewinn zu erwirtschaften und legen Wert auf eine Sinn-orientierte Arbeitskultur, bei der es nicht um Profitmaximierung geht. Wir wollen Teil einer Wirtschaft sein, die Mensch und Gesellschaft dient. - auf Augenhöhe, mit Achtung für regionale Strukturen und fairem Miteinander." Klingt sehr gut, finden wir. 

Im Kühlregal bei uns findet ihr das SUUR Kraut und Kimchi in ganz irren Mischungen.

 Heimat: Hitzacker

Webseite: https://gutekulturen.de/