Schnelle Brötchen Hafer, Backmischung glutenfrei

Schnelle Brötchen Hafer glutenfrei Bio

Unsere neue glutenfreie Brötchen Backmischung

Marke:

Bauck Mühle

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Deutschland, Diverse Länder

Qualität:

Bio-Siegel, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft, Glutenfrei Ähre der DZG, vegan - Europ. Vegetarian Union

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-007 | PV

Inhalt:

500 g

Allgemeine Hinweise:

Die Bauck GmbH wurde 1969 gegründet, um Bio- und Demeter-Erzeugnisse der Region zu vermarkten. Noch heute ist die Förderung der biologisch-dynamischen Landwirtschaft eines der wichtigsten Ziele des Naturkostherstellers. Vollwertige Müslis, erlesene Mehle, Backmischungen für saftige Torten, Kuchen und Brote, nahrhafte Porridges und herzhafte Veggie-Mischungen, alles oft glutenfrei, weizenfrei und vegan – unter der Marke Bauck Mühle vertreibt die Bauck GmbH heute rund 150 Produkte. Immer unter dem Motto: „Bio. Aus Liebe zur Zukunft.“ Die Bauck Mühle steht für innovative Rezepturen, in denen ausschließlich Bio- und Demeter-Rohstoffe verarbeitet werden und die einfach zuzubereiten sind. Seit 2005 ist der Mühlenbetrieb außerdem auf glutenfreie Produkte, die der ganzen Familie schmecken, spezialisiert. Dazu tragen eine eigene Glutenfrei-Mühle, glutenfreie Mischanlangen sowie ein eigenes Glutenfrei-Labor bei.

Besonderheiten:

Hafer wächst gern bei uns im Norden und der Transportweg in die Bauckhof Hafermühle ist kurz. Von unseren Müllerjungs wird der Hafer dann zu feinem Brötchenmehl vermahlen. Anschließend kommt jede Charge zur Qualitätssicherung ins Mühlenlabor. Dieses Produkt ist bei der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft registriert.

Zutaten:

HAFERmehl* glutenfrei 40%, Maisstärke*, Reismehl*, Hirsevollkornmehl*, Quinoasauerteig Pulver* (Quinoamehl*, Reismehl*), Tapiokastärke*, Verdickungsmittel: Xanthan, Steinsalz, Backpulver (Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Maisstärke*), gemahlene Flohsamenschalen*

Herstellung:

Jede Charge unserer glutenfreien Produkte analysieren wir direkt nach der Herstellung in unserem Labor auf Glutenfreiheit. Alle glutenfreien Produkte sind bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert.

Verwendung:

Zubereitung für 10 Haferbrötchen Zutaten: 500 g Brötchenmischung, 400 ml Wasser, 2 EL heller Essig (Apfeloder Weißweinessig), 2 EL neutrales Öl Topping: eine Handvoll Haferflocken oder Saaten 1. Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Brötchenmischung mit Wasser, Öl und Essig mit einem Handrührgerät (Knethaken) oder Löffel kurz verrühren. 3. Teig mit angefeuchteten Händen zur Rolle formen und in 10 gleichgroße Stücke teilen. 4. Teiglinge mit feuchten Händen leicht rund formen. Im gewünschten Topping rollen. 5. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Anschließend etwa daumenbreit andrücken, da sie im Ofen gut aufgehen. 6. Brötchen (ohne Gehzeit) auf mittlerer Höhe in den vorgeheizten Backofen schieben. 7. Nach etwa 35 Min. Backzeit aus dem Ofen nehmen.

Verarbeitungshinweis:

Mischen, formen, backen. Keine Hefe, keine Gehzeit!

Lagerhinweis:

Bitte kühl und trocken lagern.

Rezeptvorschlag:

Rezept-Variationen
Brötchenkonfekt
250 g = 1 Blech = 20 Minis
500 g = 2 Bleche = 40 Minis
Teig wie gewohnt zubereiten. Aus
dem Teig ca. 20 kleine Teigkugeln
(walnussgroß) formen. Die Teigkugeln
in Saaten oder Haferflocken
wälzen, auf das Backblech legen
und leicht platt drücken, da sie im
Ofen gut aufgehen. Ohne Gehzeit
bei 220 °C für 25–30 Min. (Ober-/
Unterhitze) backen.
Laugenbrötchen
Zutaten wie oben plus 50 g Natron.
Teig wie gewohnt zubereiten und
Brötchen bereitlegen. In größerem
Topf 1 l Wasser aufkochen, ausschalten
und sofort langsam 50 g
Natron hineingeben (schäumt ein
wenig). Brötchen nacheinander
etwa 45 Sek. im Natron-Bad
schwimmen lassen. Mit Schaumkelle
rausnehmen, aufs Backblech
setzen und bei 200 °C für 30–35
Min. (Ober-/Unterhitze) backen.

Sonstige Hinweise:

Gentechnikfrei, ohne Aroma, ohne synthetische Farbstoffe, ohne synthetische Konservierung, ohne Weißzucker, rein pflanzlich, ungesüßt, glutenfrei.