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Posteleinsalat (Winterportulak)

3,29 € / 100g
, Verband: Demeter
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-021
regional
, Herkunft: Niedersachsen
Produktfoto zu Posteleinsalat (Winterportulak)
100g
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#14050
3,29 € / 100g
7% MwSt
Handelsklasse II
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Info

Der Postelein (Claytonia perfoliata) ist ein Blattgemüse und wird auch Portulak, gewöhnliches Tellerkraut oder Kuba-Spinat genannt. Er stammt ursprünglich aus den Berg- und Küstenregionen im Westen Nordamerikas.

Der Geschmack im Rohzustand ähnelt dem des Feldsalats, leicht salzig und säuerlich-nussig. In gekochtem Zustand schmeckt Postelein ähnlich wie Spinat. Durch den typischen Geschmack benötigt Postelein nur wenig Gewürze. Die Stiele unbedingt mitverwenden.

Postelein ist nitratarm und hat einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C, Calcium, Magnesium und Eisen. Die natürlich im Postelein vorkommende Oxalsäure kann durch Calcium (z.B. in Milch und Käse) neutralisiert werden.

Hersteller Hersteller: Gärtnerhof Wendengarten
VerbandDemeter
KontrollstelleDE-ÖKO-021
HerkunftNiedersachsen
Inhalt100g
QualitätDE-ÖKO-021

Herkunft

Hersteller: Gärtnerhof Wendengarten

29378 Wittingen/Ot Zasenbeck Niedersachsen
Mehr Info
Demeterbetrieb Gärtnerhof Wendengarten

Der Gärtnerhof Wendengarten, das sind zwei Hofstellen knapp zwei Kilometer voneinander entfernt zwischen Uelzen und Wolfsburg, mitten im ehemaligen Grenzland, wo Mutterkühe und Schweine das Naturschutzgebiet als Auslauf nutzen.

"Wir bauen alles an, was man anbauen kann", sagt Lutz. "Kohlgemüse, Feingemüse, Gurken, Melonen Bohnen. Außerdem Kartoffeln und Tierfutter - Getreide für die Schweine und Ackerfutter für die Kühe."