Ingwer frisch aus Deutschland

Frischer Ingwer ist praller und "knackiger" als in der getrockneten Knollenform, oftmals hat er noch einen grünen Stängel an der Knolle. Geschmacklich besticht er mit einer frisch aromatischen Schärfe, oft kann auf das Schälen verzichtet und die dünne Schale einfach mitverzehrt werden. Der Stängel hat eine feine Ingwernote und kann ebenfalls zum Würzen oder für die Teezubereitung genutzt werden.

Die Frische hält etwa 1 bis 2 Wochen bei 12 bis 15 Grad, bei Raumtemperatur beginnt der Trocknungsprozess eher. Die meisten von uns kennen den Ingwer ohnehin in getrockneter Knollenform, so ist über Wochen verwendbar.