Regionalität ist ja ein geflügeltes Wort bei uns, wie passt denn da unsere Exotenzusammenstellung auf unserem Titelbild dazu?

Ananas aus Costa Rica, Kokosnuss von der Elfenbeinküste, Passionsfrucht aus Columbien, Avocados aus der Dominikanischen Republik (Mangos und Papayas kommen tatsächlich oft schon aus Spanien).

Neben dem Schwerpunkt, euch mit regionalen Produkten zu versorgen, ist es uns ein Anliegen, nicht nur zu wissen, woher Waren von weiter weg kommen, sondern auch, wie sie zu uns kommen. Da gibt es nämlich durchaus Unterschiede und als Ökokistenbetrieb kommt uns Flugware nicht in die Tüte! Oder in eure Kiste! In Zusammenarbeit mit unserem Ökokistenverband haben wir uns dem Thema Flugware gewidmet und natürlich haben wir Strategien, diese zu vermeiden ...

warum uns nichts in die Kiste fliegt.

Borschtsch

Dieser traditionelle Rote-Bete-Eintopf wird im osteuropäischen Raum in vielen Varianten zubereitet. Die Herkunft von "Borschtsch" wird dem ukrainischen und russischen Raum zugeschrieben, wörtlich übersetzt heißt es Bärenklau, weil die Suppe wohl mal ursprünglich daraus bereitet wurde. Da Bärenklau nur saisonal verfügbar und nicht lagerfähig war, wandelte sich das Rezept ab und hat als Grundlage nun Rote Bete und Weißkohl.

Wenn die Tage kürzer und kälter werden ist dieser Eintopf mit seiner charakteristischen Farbe gut geeignet, kulinarische Gemütlichkeit auf den Tisch zu bringen.

Gleich bestellen:

Wer nur das Rezept braucht:

... und das TUT GUT!: Unsere Bio-Eier reisen gerade mal gute 15 km zu uns, weiter ist es nämlich nicht vom Biolandhof Kulow in Wiersdorf. Und den Hühnern gehts da ziemlich gut, viel Platz, nette Kumpels...

Welche Vorteile regionale Bio-Eier für alle haben und welche Rolle Farben spielen, verraten wir...