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Liebe Biokistlers und Grünlandfans,
die ersten Kürbisse kommen! Und wie ihr sehen könnt, finden die allseits Interesse. Bei unserem Foto-Shooting im Hof hatten wir nämlich gleich einen neugierigen Gast :-)
Die Speisekürbisse, die wir so kennen, sind über den "Großen Teich" zu uns gekommen, beheimatet sind viele Sorten nämlich ursprünglich in Mittel- und Südamerika. Kürbisse zählen übrigens tatsächlich zu den größten Beeren der Welt. Beerenfrüchte kennzeichnen sich durch die im Fruchtfleisch eingelagerten Samen, Kürbisgewächse gehören also zu der gleichen Pflanzenfamilie wie auch Melonen und Gurken.
Aktuell haben wir die Sorten Hokkaido-, Butternut-, Spaghetti-, Sweet Dumpling- und Pattison (Ufo)-Kürbis für euch. Fortsetzung folgt.
Feiertag Dienstag, 3. Oktober 2023
Kleiner Ausblick in den nächsten Monat, da warten 2 Feiertage auf euch!
Für den ersten, nämlich am 3. Oktober, haben wir euch die Besonderheiten schon mal zusammengestellt. Für den zweiten am 31. Oktober folgt die Info später.
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Ökokisten-Rezept September
Pilz-Risotto
Wer Pilze liebt, für den ist dieses herzhafte Gericht der klassichen italienischen Küche aus Norditalien genau richtig.
Reis wurde in Italien im 15. Jahrhundert importiert und später auch angebaut. Das Risotto wurde wohl aber erst Anfang des 19. Jahrhunderts "erfunden". Ein Risotto-Reis (z.B. Arborio) zeichnet sich durch einen höheren Stärke-Gehalt aus, das trägt dazu bei, dass das Risotto schön cremig werden kann.
Als Klassiker gehört immer etwas Weißwein dazu, so auch bei unserem Rezept, die leichte Säure ist ein geschmacklicher Gegenspieler. Was nicht in den Kochtopf kommt, kann man dann entweder während des Risotto-Rührens trinken oder danach. Wer den Alkohol weglassen möchte, nimmt stattdessen einen Fruchtsaft, z.B. Apfel mit einem Schuss Zitrone.
Pilz-Risotto
Fair ohne Bio?
Fair ist nicht autmatisch Bio - geht das denn eigentlich, Fair ohne Bio?
Damit beschäftigen wir uns im Rahmen unserer TUT GUT!-Aktion September. Beide Attribute stehen für Nachhaltigkeit und Verantwortungsbewusstsein, automatisch sind sie aber nicht immer miteinander verknüpft....
Mehr Gedanken zu Fair und Bio und der Ökokiste findet ihr im Blogbeitrag.
Alles Gute für euch, herzliche Grüße
von den Grünländern und Anita
