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Liebe Biokistlers,
es gibt Dinge, an die man sich sehr gern erinnert. Etwa, wenn man das Glück hatte, mitten im Novemberblues auf die Sonneninsel Sizilien fahren zu dürfen. War natürlich kein Urlaub, sondern harte Arbeit: Nachzugucken, wo und wie das eine oder andere südliche Obst und Gemüse wächst und wer die Menschen sind, die sich um den Anbau und die Ernte kümmern.
Nächste Woche kommen von Don Luigi rote Trauben "Red Globe", im Bild seht ihr seinen Sohn Dario, der uns herumgeführt und unsere vielen Fragen beantwortet hat (und Felix das richtige Ernten gezeigt hat).
Wenn ihr mehr über den Betrieb von Don Luigi wissen wollt, schmökert doch mal rein in Tag 2 vom ...
Sauber mit Rabatt % im September
Ob Wäsche waschen, Geschirrspülen oder Hände waschen, bei Sonett gibt's gerade Rabatte, die wir gerne an euch weitergeben. Einige Artikel von Sodasan haben auch noch ein Plätzchen gefunden.
Käsekästchen
Käse UNO: Chimichurri von Bastiaansen
Ein Schnittkäse geschmacklich angelehnt an die argentinische, pikant-würzige Sauce mit vielen grünen Kräutern und leichter Schärfe. Eine schöne Variante aus dem Hause Bastiaansen mit 6 Wochen Reifezeit.
Ergänzung zum DUO: Weiße Kornblume von Thise über Vallée Verte
Eine spezielle Milchsäurekultur sorgt für den besonderen Geschmack der Weißen Kornblume. Cremig mild mit einer samtigen Textur, die Oberfläche sieht aus wie mit frischem Schnee bestäubt.
So wird das TRIO komplett: Bergblumenkäse von Andechser
Ein rindengereifter Schnittkäse, der liebevoll und fachmännisch über mehrere Wochen mit Rotschmierekulturen, Bergblumen-Gewürzmischung und Karamellsirup gepflegt wird. Die Rinde könnt ihr mitessen und der Käse wird als laktosefrei ausgelobt.
Wein des Monats
Unser Wein des Monats September ist das Ergebnis solider Wertarbeit. Wie immer beim Weingut der beiden Brüder Ralf und Arno Knobloch im sonnenverwöhnten Rheinhessen.
Der trockene Grauburgunder QW (Jahrgang 2023) schmeckt nach rotem Apfel, Birne sowie Pfirsich und sogar etwas nach geriebener Haselnuss. Insgesamt ziemlich würzig. Für die Sorte hat er ein erfrischendes Säuregerüst, das gut abgestimmt ist auf die dezente Restsüße, die den Wein noch harmonischer macht.
Kein Kraftprotz, sondern genau der richtige Grauburgunder für viele Gelegenheiten.
Die dürfen wiederkommen!
Da wir neulich eine aufmerksame Kundennachfrage dazu hatten: Wenn Ihr bei uns die Eier vom Biolandhof Kulow aus Wiersdorf bestellt, werden die in Packungen zu 6 oder 10 Stück geliefert. Wenn ihr die Packungen zuhause leer gemacht habt, dürft ihr sie uns gerne mit der leeren Kiste zurück schicken. Wir stellen Sie unseren Kund*innen im Laden zum Einpacken noch mal zur Verfügung und so können wir gemeinsam dazu beitragen, Verpackungsmüll zu minimieren.
Dankeschön fürs Mitmachen!
Rezepte für die Woche
Kleiner Exkurs in die Grünzeugabteilung: Haben Pause: Apfelsorte Knebusch, Birne Williams Christ, Reneclauden, Kartoffeln Laura. Kommen mit ins Grünzeugteam: Die Apfelsorten Jamba, Elstar und Royal Rouge, Birne Köstlicher von Charneux und Mini-Römersalate.
Für unsere Rezeptideen greifen wir uns zwei Komponenten, eine hat Dirk mit in eure Kisten geplant (regionaler Brokkoli vom Wendengarten) und eine muss man einfach feiern, solange wir sie regional haben (Zucchini von Quis oder Drömlingshof).
So geht Sommer doppelt feiern! Puffer lieben alle und mit einer schönen Tomatensauce dazu wird das ganze schön fruchtig frisch. Tauscht gelbe Tomaten ggfs. einfach gegen rote aus.
Leicht und schnell in der Zubereitung, so geht feierabendtauglich. Noch Brot oder Baguette dazu und einen feinen Salat, das macht die Sache rund.
Der Brokkoli für den Salat kommt mit Zitrone, Sesam und Gewürzen in den Backofen und darf schön geröstet werden. Feine Belugalinsen, Sultaninen und Feta ergänzen und heraus kommt ein Salat. den man so nicht alle Tage auf dem Tisch hat.
Habt ein gutes Wochenende und eine schöne nächste Woche
wünschen die Grünländer und Anita Berger
