Von umme Ecke
Im letzten Jahr haben wir 81% regionalen Gemüseanteil im August erreicht! Da sind wir ein ganz klitzekleines bisschen stolz drauf, trägt doch die kontinuierliche Entwicklungsarbeit mit unseren Regionalhelden Früchte. Wenn das Jahr weiter voran schreitet, wird dieser Anteil natürlich kleiner, im September waren es noch 76%, im Oktober 63%, im November 62% und im Dezember immerhin noch 52%! 
Aktuell bekommen wir regional für eure Biokisten Kohl in allen Varianten, rote und gelbe Bete, Kürbisse, Oxhella-Möhren, Goldball- und Navettrübchen, Steckrüben, Superschmelz Kohlrabi und natürlich Kartoffeln und Zwiebeln. Die tollen Möhren von Röders, die es sonst immer lang über den Winter gab, mussten jetzt schon Mitte Dezember aussetzen - sehr schade! 

Äpfel retten?
Günter vom Hof Lachapfel hat uns angesprochen, wir bekommen ja seit Saisonstart letzten Herbst feine regionale Äpfel von ihm, ganz unterschiedliche Sorten. Eine Charge hat deutliche Schalenfehler und Schorfstellen, so ist das manchmal in der Natur. Im Normalhandel nicht vermarktbar. Aber für einen kleinen Preis von 2,50€ vielleicht genau das Richtige, wo sowieso geschält wird. Apfelmus, Kuchen, Leckermäuler, die sowieso immer die Schale wegmachen... Also wir machen da gerne mit beim Lebensmittelretten und bieten sie euch einfach mal an. Hier gehts zum Apfel
 

Acker-Planung für's nächste Jahr
Wie jedes Jahr planen wir bald mit unseren regionalen Gemüselieferant*innen für das kommende Jahr, wann was von wem kommt. Und freuen uns natürlich über den Extra-Schnack, der im Alltag beim Anliefern oder Abholen manchmal doch ein wenig zu kurz kommt. Unsere Hauptpartner sind der Biolandhof Quis aus Mammoissel, der Gärtnerhof Wendengarten aus Zasenbeck, der Hof Brummelkamp aus Bienenbüttel, der Drömlingshof aus Trippigleben und die Landwirtschaft Andreas Röder. Daneben arbeiten wir noch mit mehreren kleinen Betrieben zusammen und haben sowieso immer offene Ohren und Augen für Neues. Die ganze Vielfalt unserer Partner findet ihr hier.

Linsenbratlinge mit Weißkohlsalat

Zutaten für 4 Personen

• 200 g rote Linsen
• Salz
• 1   Zwiebel
• 4 El Bratöl
• 150 g Karotte fein geraspelt
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 0,5 TL Chiliflocken
• 2 TL Backpulver

• 50 g Kichererbsenmehl
• Pfeffer
• 600 g Weißkohl
• 2   Limetten Saft und Schale
• 1 Bd. Koriander
• 2 El Traubenkernöl
• 200 ml Sojajoghurt
• 2 TL Tahin