Kiwis

Die Kiwi ist mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack ein beliebtes Obst und bei uns in der Variante grün und gold am bekanntesten.

Botanisches:
Die Kiwi (Actinidia) ist eine Beerenfrucht und wird auch als Chinesische Stachelbeere bezeichnet. Sie gehört zur Gattung der Strahlengriffel.  

Geschichtliches:
Ursprünglich stammen alle Kiwiarten aus dem Nordosten Chinas. Die Kiwifrüchte kamen erst am Anfang des 20. Jahrhunderts über Neuseeland nach England und von dort aus nach Kontinentaleuropa.

Verwendung:
Kiwis können pur verzehrt (bitte ohne die Schale, die feinen Härchen hinterlassen ein stechendes Gefühl auf der Zunge) oder in Desserts, Obstsalaten und Smoothies verarbeitet werden. Mit Milchprodukten und Gelatine verträgt sich besonders die grüne Kiwi aufgrund ihrer eiweißspaltenden Enzyme nicht.

Lagerung:
Im Kühlschrank halten sich harte, unreife Früchte bis zu drei Wochen. Zum Nachreifen lassen am Besten einige Tage neben Äpfel oder Bananen legen.

Inhaltsstoffe:
Kiwis enthalten ca. 60 kcal pro 100 g, dazu Vitamine C, A, B1 und B2, Chlorid, Eisen, Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Natrium, Phosphor und Schwefel